|
|
Pasta Met Frutti Di Mare
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 glaasje gekookte mosselen.
1 stukje zalmfilet (diepvries)
peperen zout
knoflookpoeder
boter bloem melk (bechamelsaus)
ui
witte wijn
slagroom
(evt. groene pesto)
pasta
Voorbereiding:
Mosselen laten uitlekken
Zalmfilet laten ontdooien
Bereidingswijze:
Van boter, bloem, peper en zout een roux maken en deze afblussen met melk.(=bechamelsaus)
De hoeveelheid is zelf te bepalen. Dan een flinke scheut (1/2 a 1 glas) witte wijn toevoegen. Deze saus niet meer laten koken, wel warm houden tot de rest klaar is.
De mosselen uit laten lekken in een zeef. Zalm ontdooien en in blokjes snijden. De ui en wat knoflookpoeder (of verse knoflook) in wat boter glazig fruiten. Dan de zalm toevoegen. Eventjes meebakken. Als laatste de mosselen. Deze mogen maar heel kort meebakken. Als alles heet is, dit in de bechamelsaus doen. Even omroeren en afmaken met de room.
In de tussentijd de pasta koken.
Voor de liefhebbers van een pittigere variant: Onder dit alles 2 eetlepels groene pesto roeren.
|
|
|